Polenta verde con champiñones

Para mi gusto, estamos demasiado acostumbrados a la polenta de siempre, con salsa, o estofado…Sin embargo, hay muchos modos de hacerla, y ayer, hojeando una vieja revista de cocina italiana, encontré ésta receta vegetariana muy sencilla, sabrosa y distinta.
Por algún motivo que desconozco, no pude descargar de mi máquina la foto de la porción con la guarnición de champiñones, así que tendrán que imaginársela!!

Las cantidades son para dos personas:

1 taza de polenta de cocción rápida
1 atado chico de espinacas
3 cucharadas de aceite
3 tazas de caldo de verduras (puede ser hecho con cubitos)
1 taza de queso rallado
150 gr. de mozzarella cortada en cubitos
1 diente de ajo
S&P

Para la guarnición:
1 bandejita de champiñones (200 gr.)
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite
1 ají picante (si les gusta)
½ vaso de vino blanco
perejil y romero picados
sal

Doren un ajo partido en el aceite. Echen las hojas espinaca ya lavadas y escurridas, pero crudas. Salteen unos minutos hasta que se las vea cocidas y apagen el fuego.
Preparen la polenta como indica el paquete: se hierve el agua, caldo o leche (a gusto), se apaga, se echa la polenta en forma de lluvia, se revuelve un minuto y ya está.
Agreguen las espinacas picadas, el queso rallado y la mozzarella. Revuelvan hasta integrar los ingredientes, salen a gusto y coloquen en una fuente de horno enmantecada. Dejen enfriar, o entibiar si no tienen mucho tiempo. Espolvoreen con un poco de queso rallado y horneen a 180º durante unos 20 minutos. (Yo la espolvoreé también con semillas de sésamo negro, para darle una textura crocante, y porque me gusta!)
Para la guarnición, corten los champiñones en cuartos y saltéenlos en el aceite donde habrán previamente dorado el ajo y el ají picante picado. Después de unos minutos, agreguen el vino y cocinen hasta que se evapore.
Agreguen las hierbas picadas y sirvan con la polenta.

Pan de maíz

Me gustan los panes salados fáciles de hacer, sin levadura sino con polvo de hornear, y por lo tanto sin tener la espera del levado.
Este pan de maíz se hace muy rápido y es bastante versátil: se puede comer con mermelada para el desayuno o con pastitas saladas para un antipasto o para picoteos varios, fiestas, etc.




Esta vez lo hice para el cumpleaños de alguien muy especial en mi vida, y tuvo mucho éxito! Lo acompañé con mi versión personal del hummus árabe y muy sencillo de hacer: 1 lata de garbanzos (sin el líquido), un diente de ajo, sal y aceite de oliva procesados hasta obtener una consistencia cremosa. Delicioso!

Hice también otro pan rico que les voy a contar en los próximos días…Ambas recetas son del blog http://www.cavolettodibruxelles.it/, que recomiendo a quienes entiendan italiano, no sólo por las interesantes recetas sino también por la calidad de las fotos.
Espero que hayan notado que la calidad de mis fotos de hoy es superior a las anteriores que se ven en mi blog! Éstas las hizo Paula, mi sobrina fotógrafa!!

Ahí va la receta:

250 gr de harina para polenta (se consigue en las dietéticas. NO ES LA DE COCCIÓN RÁPIDA!)70 gr de harina 000
2 huevos ligeramente batidos
3 potes de yogurt natural
2 cucharaditas de polvo Royal
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de bicarbonato
Sal
1 cucharadita de azúcar

Mezclar las dos harinas, el Royal y el bicarbonato. Unir los huevos, el yogurt, el aceite, la sal y el azúcar. Mezclar bien. Colocar en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado. Cocinar a 180º durante 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo de brochette, éste salga seco.

El pucho hace mal

Hoy no tengo tiempo para contarles recetas, pero no quiero abandonarlos!!! Voy entonces a contestar en este post, a todos los comentarios recibidos en el post anterior.
NO DEFIENDO PARA NADA EL CIGARRILLO!!! Estaría loca si lo hiciera. Me modero en el fumar con la esperanza de dejar definitivamente cuanto antes, pero tal vez no se entendió el sentido provocatorio de mi post anterior y por eso quiero aclararlo.
Lo que quise decir, es que también hace mal si comemos mal, y en gran parte de los casos, sin darnos cuenta, porque no le prestamos la atención necesaria y/o suficiente.
Por otra parte, así como hay campañas contra el cigarrillo, no las hay con respecto a la comida saludable.
Por eso defiendo la comida casera, los productos frescos y de calidad y la variedad en nuestra dieta.
Dichosos los que no fuman! Les aseguro que lo voy a intentar yo también!
Hasta la próxima receta!!!

Fumar y comer hacen mal o hacen bien?

Ayer fui a la fiesta de cumpleaños de una amiga muy querida. Lo pasé requetebién y comí bastante más allá de mis límites normales…Gente encantadora, empanadas y chipas caseros, chorizo y asado muy ricos y muchas más cosas caseras ricas: tiramisú, dos tortas de cumpleaños, pañuelitos de queso y dulce…Todo mucho mejor de lo esperado…
Me alegró mucho poder compartir con ella este nuevo cumpleaños!

Como no conocía casi a nadie en la fiesta, en cuanto tuve ganas de fumar, pregunté si a alguien le molestaba que lo hiciera. Al instante me di cuenta de que era la única fumadora en la reunión…
Fui no fumadora durante 14 años y reconozco que a veces no fui demasiado condescendiente con quienes fumaban. Hace unos tres años, esas cosas “nerviosas” de la vida me condujeron nuevamente al cigarrillo. En realidad creo que quería “hacerme humo”, pero eso lo comprendí tiempo después y ya era tarde para dejarlo. El cigarrillo comenzó nuevamente a formar parte de mi vida…Soy bastante medida y por lo tanto compro prolijamente atados de 10 y sólo muy raras veces supero ese límite diario, y muchas otras ni siquiera llego a esa cantidad.
Ni me pregunto porqué fumo. Sólo sé que lo hago por placer o por nervios, pero en todo caso sin exagerar. No quiero “arruinar” mi paladar por que me gusta sentir el sabor de la comida y el vino, y por eso lo hago moderadamente. Y como los tiempos cambian y ya las reuniones y festejos no se parecen más a las antiguas humaredas incluso en bares y restaurantes, hoy los ambientes cerrados son “libres de humo” y por eso hay que pedir permiso.
Cuando me mandan a fumar solitariamente al patio o al balcón, digo elegantemente “no, gracias” y me quedo quietita sin fumar porque mi cigarrillo también es social y por suerte no compulsivo.
Y ayer, por suerte también, no me mandaron al balcón porque ahí estaba confinado el perro para evitar que se comiera el asado, y aceptaron muy amablemente que me sentara al lado de la ventana entreabierta y participara así de la reunión echando el humo hacia afuera.
Como siempre sucede en estos casos, encender un cigarrillo autoriza a los no fumadores a dar consejos acerca de lo poco saludable de este “vicio” y a hablar de los que por uno u otro motivo tienen que padecerlo convirtiéndose en fumadores pasivos, etc.etc…
Lo respeto y escucho atentamente mientras pienso que mi abuelo fumó toda la vida y sólo se murió de viejo a los 92 años, que al final de algo hay que morir y etc.etc…y finalmente pregunto “ingenuamente”: “pero ustedes ¿qué comen? ¿saben lo qué comen?”
Y entonces me despaché mientras saboreaba mi secreta venganza…Litros de Coca-Cola, hamburguesas de Mc. Donald’s, salchichas, quesos de plástico, pizzas y empanadas del delivery, sopas Quick, cubitos Knorr, fiambres llenos de polifosfatos, facturas y grasas de todo tipo, pastillas para dormir, para el colesterol, y sabe Dios cuantas otras cosas horripilantes van a parar a sus estómagos con tanta naturalidad como si sólo los pulmones fueran nuestro punto vulnerable a proteger contra viento y marea…
Y yo, relegada en el rincón de la ventana con las sillas vacías a mis dos costados porque nadie quería acercarse para no convertirse repentinamente en un fumador pasivo, soy la que hace las compras con los anteojos puestos para leer todos los ingredientes a fin de evitar colorantes, conservantes, emulsionantes, estabilizantes y aromatizantes que mis verdugos tragan impunemente.

Jamás haría la apología del cigarrillo porque sé que no es bueno para nadie y por ningún motivo, ni siquiera por placer. Pero en mi mundo ideal, deberíamos estar más atentos a lo que comemos. Calidad, variedad y jamás cantidad es mi consigna. Y comer rico y casero, y no comer siempre el aburrido churrasco con la monótona ensalada de lechuga y tomate, para poder sentirme bien, con todas las vitaminas bien puestas a través de las carnes, los pescados, los lácteos, las frutas y verduras, y perdonándome alguna lata de choclo o de atún de vez en cuando.
Yo sé lo que me puede pasar si fumo, pero vos… ¿sabes qué comés?

Torta fácil de ricotta y chocolate

Hola! No desaparecí!
Tengo varias cosas para contarles, pero como tengo poco tiempo, lo voy haciendo de a poco, en mis ratitos libres…
Me gustan mucho las tortas de ricotta (lo escribo con doble t, como corresponde!), pero hasta ahora siempre hice la clásica pasta frolla. Ésta, en cambio, es mucho más fácil y más rica. Y como si esto fuera poco, lleva chocolate, cosa que para una choco-adicta como yo, se está volviendo casi imprescindible!
Por otra parte, ya ni se me ocurre más comprarla. No hay ya panadería o confitería que haga una cosa agradablemente comestible…
Confieso que para lograr este excelente resultado, uso una ricotta fresca que consigo en el Mercado del Progreso y que es inigualable, aunque estoy segura de que también sale rica con cualquier otra que sea de buena calidad.
Que la disfruten!!!

Ingredientes para la masa:
300 gr. de harina
75 gr. de manteca
150 gr. de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de polvo para hornear
cácara rallada de un limón
una copita de rhum (u otro licor a gusto)

Ingredientes para el relleno:
½ kg. de ricotta
100 gr. de chocolate rallado
150 gr. de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
una copita de rhum (u otro licor a gusto)

Preparación: trabajen con las manos la harina con la manteca hasta que quede como arena gruesa. Agreguen el resto de los ingredientes y sigan trabajando con las manos. No tiene que formarse una masa sino que quedan como migas tipo bolitas de distintas medidas. Coloquen la mitad de esta preparación cubriendo el fondo de una tortera de 22 cm. de diámetro hasta formar una base.Para preparar el relleno, tamicen la ricotta para que quede más cremosa y agreguen luego el resto de los ingredientes mezclando bien hasta amalgamar todo. Una vez listo, colóquenlo sobre la base que habían hecho en la tortera y cubran con la mitad de la preparación de “masa desmigajada” hasta cubrir.
Horneen a 180º durante unos 40 minutos hasta que se vea bien dorada en la superficie. Espolvoreen con azúcar impalpable cuando ya esté fría. Queda buenísima: crocante por fuera y cremosa por dentro!

Pañuelitos de queso y batata

Me encantan estos pañuelitos! Los hago desde hace muchos años con una receta de Maru Botana. Son la versión más “elegante” del famoso “postre vigilante” nacional.
Las fotos que hoy acompañan este post, son poco nítidas, pero al menos se entiende como son! Y para peor, me olvidé de espolvorearlos con azúcar impalpable, como debería ser!!! (la fotografía no es mi fuerte, y más de una vez, las saco con las manos enharinadas o “pringosas”, como dice una amiga…)

La masa es muy sencilla de hacer:

300 gr. de manteca
300 gr. de queso mantecoso
300 gr. de harina

Corten el queso y la manteca en cubitos y amásenlo con la harina hasta que quede una masa bien homogénea. Envuelvan con film y guarden 2 hs. en la heladera.
Pasado ese tiempo, estiren la masa a ½ mm. de espesor y corten cuadrados de aprox. 6 cm. de lado.

Para el relleno van a necesitar ¾ kg. de dulce de batata. Córtenlos en bastoncitos y colóquenlos en diagonal sobre el cuadrado, para poder formar el pañuelito como muestra la foto, uniendo los extremos opuestos. Coloquen sobre una placa limpia o forrada con papel manteca.

Dejen descansar 30 minutos en la heladera y horneen 15 minutos a 180º
Con estas cantidades salen unos 30 pañuelitos. No hagan como yo. Cuando estén fríos, espolvoreénlos con azúcar impalpable!

Canelones solidarios

Hace un ratito publiqué la receta de los muffins y después de haberlo hecho, me acordé de algo que quería contarles, porque no quiero que mi blog se limite sólo a la cocina.

No se trata de una receta de canelones. Eso lo dejo para otra oportunidad, y no faltará!
El viernes pasado fui a una cena solidaria organizada por la Fundación Argentina de Transplante hepático, donde el plato principal era Canelones. Quienes me conocen bien saben que no como pastas en cualquier lado (salvo en mi casa o en casas “garantizadas”), porque
siempre es difícil satisfacer mi paladar italiano. Esta vez no fue una excepción para mí, gastronómicamente hablando, a pesar de que mis compañeros de mesa los calificaban de deliciosos y los engulleron rápidamente. Pero hay algo que me parece importante señalar, y es que estos canelones tenían un ingrediente cada vez más raro en la cocina: el amor.

El objetivo de las cenas mensuales que la FATH organiza, es la recolección de fondos para continuar su maravillosa obra, y siempre la comida está realizada por voluntarios, entre los cuales el Dr. Horacio Aziz, director y alma mater de la Fundación. Cuestan $60.- (no incluye bebida alcohólica) y todo el dinero recaudado sirve para mantener a esta institución, que no recibe subsidios de ningún tipo, y que tiene un Hogar de tránsito que alberga a quienes vienen del interior esperando un transplante o cualquier tipo de intervención quirúrgica, en particular chicos.

Después de la cena (es la segunda a la cual asisto) recorrimos el lugar y me quedé muy impresionada porque además de ser muy lindo, está completamente equipado gracias a donaciones, que por pequeñas que sean, lograron que este hogar de tránsito cuente con todas las comodidades para hospedar a los enfermos, además de sala de recreación para los chicos, una escuela para que no pierdan días de clases, sala de rehabilitación, comedor, y todo completamente gratis, gracias al esfuerzo y voluntad del Dr. Azis y de sus colaboradores voluntarios!
Y como reflexiona el mismo Dr. Azis: “Cuando la enfermedad nos enfrenta y nos coloca en situaciones extremas, sólo el amor puede transformar el dolor en esperanza. Sentirse reflejado en el otro, comprometer nuestro esfuerzo para aliviarlo, hacer con cada uno lo que esperaría se hiciese conmigo mismo, es sencillamente ejercer ese amor tantas veces proclamado como olvidado en estos tiempos.”

¿Cómo no contarles entonces ésto que viví? Sería bueno juntarnos para ir a la próxima cena y mientras lo pasamos lindo entre amigos colaboramos también con esta obra que necesita de nuestro aporte para seguir adelante!Para más información, pueden entrar a la página http://fath.org.ar/

Muffins con doble chocolate

Me gusta el otoño en la cocina. A pesar de que el sol nos haga creer que es primavera, ese airecito fresco siempre me invita a hacer algo rico para acompañar un té.
El otro día hice muffins. Me encantan los muffins y siempre pruebo recetas nuevas, así que ésta será solamente la primera de una larga serie!



No sé si alguna vez les conté que soy una choco adicta, razón por la cual, el chocolate es un ingrediente que verán muy seguido en mi blog. Por eso esta vez los hice de cacao amargo con pepitos de chocolate blanco.La receta original, sacada del blog http://dolciagogo.blogspot.com/ tenía algunas cosas diferentes, pero yo la modifiqué para usar los ingredientes que tenía en casa.
Los muffins son siempre fáciles y rápidos de hacer, así que tengan siempre a mano un molde adecuado (les sugiero los de siliconas)y pirotines de papel. Seguramente son mucho más ricos y saludables que galletitas compradas y con sabe Dios cuántos químicos varios!!!

Aquí va la receta:

250 gr. de harina leudante
2 cucharadas de cacao en polvo (yo le puse amargo)
150 gr. de azúcar
100 gr. de pepitos de chocolate (yo les puse blancos, pero pueden ser negros)
250 c. c. de leche
80 c. c. de aceite (que no sea de oliva)
1 huevo
unas gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
nueces picadas o praliné (yo les puse praliné)
pirotines de papel

Tamicen la harina junto con el cacao y mezclen con el azúcar y los pepitos. En otro recipiente, batan el huevo y agreguen el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Unan esta preparación a los ingredientes secos y mezclen rápidamente hasta amalgamar. Pongan los pirotines en un molde para muffins. Llénelos con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad (porque crecen) y espolvoreen con las nueces o el praliné. Horneen a 180° durante 20 minutos o hasta que estén bien infladitos y secos en su interior (probar con un palillo), sin dejar que se sequen. Deben quedar húmedos.
Me salieron 2 docenas.

Escríbanme! ¿qué les pareció mi receta? Los van a hacer? ¿o tengo que invitarlos a tomar un tecito para probarlos…?

¿QUÉ ES UN BLOG???

Cuando le cuento a la gente que tengo un blog de cocina, las reacciones son muy dispares…
Hay quienes me dicen algo perplejos: “Te felicito! Qué lindo! Que tengas suerte!!!” como si fuese a aparecer en TV bailando por algún sueño ajeno en lo de Tinelli. Otros me piden la dirección del blog para darse una vueltita por la web “un día de éstos” y “cumplir” conmigo a través de una visita a mi cocina virtual, y luego nuca más… Mis amigos más fieles, se incluyeron entre los seguidores, me leen con frecuencia y publican o no algún comentario según sus tiempos, ganas o habilidades técnicas. Hasta hay, entre ellos quien prueba alguna de las recetas!
Pero la gran mayoría me mira como si hubiese hablado en chino, y pregunta tímidamente: ¿qué es un blog???
Y entonces trato de explicar lo más claramente que puedo:” es como una página web, sólo que se actualiza periódicamente, y en el cual el autor (o autores) van publicando libremente en relación a los temas que le interesan. Es como un diario no íntimo, sino público, donde lo ideal sería que se estableciera un intercambio entre quienes lo leen o lo siguen a través de comentarios que todos pueden publicar.
En mi caso, es mi “diario de cocina”. Les cuento mis experimentos, lo que hice, lo que descubrí, etc. y, como dirían los españoles “me hace ilusión” compartirlo con ustedes.

Hoy, una compañera de gimnasia me contó que había entrado a mi blog y que le pareció interesante pero no se había detenido demasiado…Y me preguntó: “pero es como una publicidad, no? Ahí vos ofrecés tus comidas, no?”
Traté de explicarle que no, y la siguiente pregunta fue: “pero…y para qué lo hacés? Porqué eso debe costar plata, no?”
No. No ofrezco ni vendo nada. Cocino porque es mi pasión y quiero compartirla. Con mis amigos lo hago invitándolos a comer, con mis “lectores” regalándoles recetas sencillas y a veces experiencias divertidas como la de los chorizos.

Tener un blog es gratis. Yo lo hago solita y sin ayuda porque es muy sencillo, aunque lleva un poquito de tiempo…
Pero para que un blog sobreviva, debe nutrirse de los comentarios de “los lectores”, porque si no, se convierte en un monólogo…
Agréguenme a sus favoritos, y vengan a visitarme seguido. Siempre encontrarán algo nuevo, y si no encuentran lo que les interesa (o si), cuéntenmelo a través de los comentarios.
Es sencillo publicar:
-hacen clic en Comentarios, escriben el texto, y donde les pide la opción, deben elegir: Nombre/ URL y poner su nombre, para que yo sepa quien me escribe. Si tienen una cuenta yahoo o google, pueden elegir esa opción.

Pueden venir a visitarme al blog, aunque más no sea para un saludito! Los espero!!!

Matambrito de cerdo a la cerveza

El pintor ya terminó y todo volvió a la normalidad. Vuelvo con fervor a la cocina. Anoche hice un conejito al vino blanco para después poder contárselos a ustedes, y cuando ya el bicho estaba en pose para la foto…ZAS! Mi máquina me dijo que la pila estaba descargada! Horror! Tarda un par de horas en recargarse y el conejito no podía esperar, así que lo comimos y se los contaré con fotos la próxima vez que lo haga…
Pero…Comen conejo? Les gusta el conejo? Saben que es una carne bastante más sana y más rica que el pollo?

Entonces hoy les cuento de un rico matambrito que hice hace un par de días, y al cual, por suerte había fotografiado antes de engullirlo.
Les cuento que decidí hacerlo también en defensa de la carne de cerdo, que en estos días de “gripe porcina”, causa resquemores entre quienes no están bien informados. SE PUEDE COMER SIN PROBLEMAS: No es comiéndolo que se contagia!!!

Me gusta mucho el matambrito de cerdo, pero siempre lo había comido a la parrilla, hasta que una noche lo probé en casa de mi prima Rosana y estaba muy rico. Con su generosidad de siempre, me dio su receta, pero como yo no puedo con mi genio, hice algunas modificaciones y me encantó! Siempre pensé que iría a salir duro, y no fue así. Para nada! Bicho tiernísimo, sabroso y noble, que pasó a formar parte del elenco de platos preferidos y fáciles de hacer. (¿será que se emborrachó con la cerveza y se ablandó???



Les cuento:
Esta receta es para 2 personas.

1 matambrito de cerdo
1 cucharada de mostaza
3 cebollitas de verdeo
1 latita de cerveza
1 ajo
aceite de oliva, sal, pimienta o ají molido

Corté el matambrito en cuadrados bastante grandes. Obviamente depende del tamaño, pero en éste salieron 6. Los embadurné con mostaza, ojo! el sabor dependerá mucho de qué mostaza usen. Yo usé una de esas de Dijón con semillitas. Los rocié con aceite de oliva y los dejé descansar un rato en una fuente, sólo porque tenía tiempo, aunque no creo que sea necesario hacerlo.
Luego freí un ajo partido en un par de cucharadas de aceite. Cuando el ajo estaba dorado, lo saqué y puse los matambritos, a fuego lento, hasta que se doraron. Ahí les agregué las cebollitas picadas, las rehogué un poquito y le eché la cerveza y los condimentos.
Dejé cocinar durante más o menos una hora. La cerveza se fue evaporando y convirtiendo en sabrosa salsita. Cuando estuvieron tiernos, ya era la hora de comer!

Me olvidé de contarles que mientras se cocinaba el matambrito, corté un repollo en juliana y lo salteé en aceite con un ajo partido y trocitos de jamón cocido. Para hacerlo más interesante, le agregué unas gotas de vinagre de frambuesas, pero también debe quedar bueno con aceto balsámico. Digno acompañamiento para el noble chanchito. Como me olvidé de sacarle una foto al plato terminado, tendrán que imaginarlo!!!

Tarta de broccoli

Como ya les vengo diciendo, desde hace algunos días, estoy tapada de trabajo y los fuertes vahos del olor a pintura me tienen al borde de la náusea…
Sin embargo y por suerte, eso no me quita las ganas de comer y menos aún de cocinar, pero tampoco tengo mucho tiempo para ir de compras…

Cuadro de situación: a) horas sentada trabajando frente a la compu, b) pintor con radio por suerte a bajo volumen pintando en el dormitorio, c) vahos casi insoportables de Satinol color vista marina con pinta de inesperado turquesa rabioso, d) un broccoli esperando impaciente en la heladera desde hacía un par de días, e) un par de fetas de mortadela que no encontró espacio en el último sandwich, f) poco atractivo trozo de queso pategras comprado de oferta en la fiambrería de mi barrio g) huevos que nunca faltan, h) ganas de pararme un rato y hacer algo productivo para la cena. Resultado = TARTA

Comprendo que no es ninguna paquetería una tarta de brócoli y mortadela, pero no sé si se dieron ya cuenta que en el listado de las cosas que enumeré, no hay masa de tarta.
Y ese es para mí, el secreto que hace la diferencia: tardo menos en hacerla casera que en ir a lo del chino a comprarla!! Y es muchísimo más rica!

En un breve recreo herví el brócoli y mientras tanto hice la masa y la puse en la heladera.
Así se hace la masa para tarta salada: 200 gr. de harina 000, 100 gr. de manteca, 3 cucharadas de agua o leche (esta vez usé leche), sal
Mezclen harina y manteca hasta que quede como una arena. Agreguen la sal y la leche y unan hasta formar un bollo. Háganlo descansar media hora en la heladera.

Para el relleno, herví el brócoli, lo piqué y lo salteé en un poco de manteca con un ajo y la mortadela picada.
Seguí trabajando y en el siguiente recreo, encendí el horno, saqué la masa de la heladera y forré un molde de tarta de 24 cm. de diámetro. Al broccoli salteado le agregué 4 huevos, un puñado de queso rallado, sal y pimienta, y rellené la tarta. La cubrí con un poco más de queso rallado y la mandé al horno durante poco más de media hora, hasta que la vi dorada y muy atractiva!

El relleno de las tartas es lo de menos. Quiero decir que uno puede ponerle lo que tenga o lo que quiera, pero la masa casera no tiene comparación con la comprada y es tan fácil! Porque no probar?