Tarta de zucchini al sésamo

Esta tarta es bastante diferente de las habituales por dos cosas: primero, y se nota a simple vista, porque tiene un modo poco común de cerrarla (al menos para mí…), y segundo, porque los zapallitos van rallados, cosa que yo nunca había hecho antes.
La saqué de una revista italiana y les anticipo que después de ésta vendrán más, porque son todas muy tentadoras!!! Y ésta en particular, además, me parece linda!
La masa es casera, y la verdad es que es tan fácil y barato hacerla que ni siquiera vale la pena comprar una de esas con conservantes…

Para la masa:

250 gr de harina
4 cucharadas de aceite
100 c.c. de agua tibia
Sal

Para el relleno:

700 gr de zucchini
100 gr de arroz basmati (yo le puse arroz común porque no tenía)
1 huevo
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de sésamo
Aceite de oliva
Queso rallado c/n (no está en la receta original, pero yo le agregué un poquito)
Coriandro picado (yo le puse albahaca porque me gusta más)
Sal

Mezclen y amasen los ingredientes hasta obtener una masa lisa y compacta. Envuélvanla en papel film y déjenla descansar una hora en un lugar tibio.
Laven los zucchini, quítenles las puntas y rállenlos en un rallador de agujeros gruesos. Calienten el aceite con el ajo picado, frían un momento, agreguen los zucchini y salen a gusto.
Mientras tanto cocinen el arroz en agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Una vez colado y frío, mézclenlo con los zucchini, el huevo, el queso y la albahaca picada.
Estiren la masa hasta que quede fina y de un diámetro mucho mayor que el de la tartera (ésta debe ser de 22 cm). Coloquen la masa dejando que sobresalgan los bordes. Rellenen la tarta y ciérrenla formando pliegues con la masa sobrante hacia el centro como en la foto. Pinten con aceite de oliva y espolvoreen con semillas de sésamo.
Horneen a 200º durante 35 minutos aproximadamente.
Es muy rica!!

Tarta de broccoli

Como ya les vengo diciendo, desde hace algunos días, estoy tapada de trabajo y los fuertes vahos del olor a pintura me tienen al borde de la náusea…
Sin embargo y por suerte, eso no me quita las ganas de comer y menos aún de cocinar, pero tampoco tengo mucho tiempo para ir de compras…

Cuadro de situación: a) horas sentada trabajando frente a la compu, b) pintor con radio por suerte a bajo volumen pintando en el dormitorio, c) vahos casi insoportables de Satinol color vista marina con pinta de inesperado turquesa rabioso, d) un broccoli esperando impaciente en la heladera desde hacía un par de días, e) un par de fetas de mortadela que no encontró espacio en el último sandwich, f) poco atractivo trozo de queso pategras comprado de oferta en la fiambrería de mi barrio g) huevos que nunca faltan, h) ganas de pararme un rato y hacer algo productivo para la cena. Resultado = TARTA

Comprendo que no es ninguna paquetería una tarta de brócoli y mortadela, pero no sé si se dieron ya cuenta que en el listado de las cosas que enumeré, no hay masa de tarta.
Y ese es para mí, el secreto que hace la diferencia: tardo menos en hacerla casera que en ir a lo del chino a comprarla!! Y es muchísimo más rica!

En un breve recreo herví el brócoli y mientras tanto hice la masa y la puse en la heladera.
Así se hace la masa para tarta salada: 200 gr. de harina 000, 100 gr. de manteca, 3 cucharadas de agua o leche (esta vez usé leche), sal
Mezclen harina y manteca hasta que quede como una arena. Agreguen la sal y la leche y unan hasta formar un bollo. Háganlo descansar media hora en la heladera.

Para el relleno, herví el brócoli, lo piqué y lo salteé en un poco de manteca con un ajo y la mortadela picada.
Seguí trabajando y en el siguiente recreo, encendí el horno, saqué la masa de la heladera y forré un molde de tarta de 24 cm. de diámetro. Al broccoli salteado le agregué 4 huevos, un puñado de queso rallado, sal y pimienta, y rellené la tarta. La cubrí con un poco más de queso rallado y la mandé al horno durante poco más de media hora, hasta que la vi dorada y muy atractiva!

El relleno de las tartas es lo de menos. Quiero decir que uno puede ponerle lo que tenga o lo que quiera, pero la masa casera no tiene comparación con la comprada y es tan fácil! Porque no probar?